Noget af det første, man bogstavelig talt bider mærke i kvaliteten af, når man sejler med Norröna mellem Hirtshals, Tórshavn og Seyðisfjörður, er garanteret det gode og friske brød.
Bag brødet og kagerne ombord står da også en særdeles veluddannet bagermester ved navn Freddy Christensen, som Kanal Hjørrings medarbejder mødte ombord allerede mandag morgen, da der blev overbragt en hilsen fra hans læremester Knud Holm fra det flere gange fornemt prisbelønnede Tårs Bageri.
Tirsdag morgen stod nærværende skribent imidlertid meget, meget tidligt op for også at overvære Freddy Christensen i gang med det håndværk, som han tydeligvis mestrer til fingerspidserne. Arbejdstiden er da heller ikke noget problem for bageren, der blev udlært i 2004:
- Jeg blev ansat for tre år siden og er afsted i fire uger og har fire fri, hvilket passer mig rigtig fint, fortæller en smilende Freddy Christensen, mens han vælter endnu en stor portion dej ud på bordet.
- Her kan godt nok være rigtig travlt, når vi har mange passagerer med om sommeren, men vi har heldigvis fået nyt maskineri til at ælte dejen, hvilket har lettet arbejdsgangen, noterer en tilfreds bagermester.
I lighed med sin læremester fra Tårs Bageri holder Freddy Christensen helt åbenlyst også af sit traditionsrige håndværk. Derfor glæder Kanal Hjørrings udsendte sig i skrivende stund også til morgenbuffeten om en lille times tid.

Link: Smyril Line