Lige før jul vandt jeg på Kanal Hjørring et par flasker vin hos Tolne gæstgivergård. Jeg fik en aftale med Alvaro i Tolne om at vente til senere med at benytte gevinsten, så torsdag aften skulle min kone og jeg sammen med et par venner prøve en middag på gæstgivergården.
Vi blev budt velkommen af fru Ulla og fik så lov til at vælge vores bord i en ellers tom restaurant.
Et øjeblik efter fik vi en lille appetizer serveret sammen med en lille velkomstdrink, derefter blev vi præsenteret for Alvaros forslag til aftenens menu, som vi uden videre accepterede.
Efter nogle minutters hyggelig snak med Ulla ringede klokken fra køkkenet, og forretten var klar.

Caribisk rejecocktail i sprød skål.
Sauterede rejer med hvidløg, peberfrugt og friskhakkede krydderurter serveret i en hjemmelavet tacoskål.
En særdeles lækker og velsmagende ret som var en fin optakt til hovedretten:

Bøf af oksemørbrad på bund af sauterede julienneskårne grøntsager.
Serveret med smørristede, hvidvinsmarinerede aspargeskartofler, ristet selleri, grillet tomat, forårsløg, paneret og stegt markchampignon og sauce med vilde svampe fra Tolne skov.
Bøffen var tilpas stegt, svagt rosa og særdeles saftig, tilbehøret spændende og fint sammensat, især de smørristede aspargeskartofler vakte begejstring.
Et par af os giver et lille minus for kødet, som kunne være en anelse mere mørt, men det påvirker ikke helhedsindtrykket af en meget vellykket hovedret.

Om desserten kan kun siges én ting: det fås ikke bedre!! Den bestod af:

Hjemmelavet vanilleis på vilde bær marineret i Grand Marnier, cognac og hvidvin, pyntet med vilde skovjordbær og honningristet appelsinskive.

Da den ene af os er øldrikker, og en anden skulle køre bilen hjem var de 2 flasker udmærkede Chilenske rødvin næsten den ene for meget, men den fik vi så med hjem til videre fornøjelse her hjemme.

Alt i alt var det en særdeles vellykket aften med supergod mad og fornøjelig og underholdende betjening i et hyggeligt restaurationslokale, hvis vægge var et kapitel for sig, en oplevelse som helt sikkert bliver gentaget og som varmt kan anbefales.
Omtale af Jørgen Bombæk
Foto Kirsten Bombæk